日本酒発祥の地「奈良」から
真美の郷 銘酒処 
 
 花巴 酵母無添加 山廃純米酒 四段仕込み うすにごり 無濾過生原酒 
                              美吉野醸造株式会社(奈良県吉野郡吉野町六田)


  絶妙な酸と甘とのバランスが最高!
山廃の引き締まった上質な酸と熱掛けの蒸米四段の米の甘味が
調和したジューシーなお酒
「ひとごこち」米を100%使用した、蒸米四段仕込の山廃純米酒です。

ほんのりと果実系の甘い香りが漂います。
スッキリとした甘味と山廃の酸味が程よく合い、飲みやすく仕上がっており鍋物との相性も良いです。

蒸米四段はアツアツの蒸したばかりの米をモロミに投入し、麹の力で甘味を引き出しますのでモロミの状態や蒸米の特徴、麹の強さを把握して経験により引き出す造りです。


原料米/ひとごこち(長野県産)、吟のさと(奈良県産)
精米歩合/70%
アルコール分/17%
酒母製法/山廃(酵母無添加)
仕込み/蒸米四段仕込み
商品番号 商品名 単価 購入数
16456 花巴 酵母無添加 山廃純米
四段仕込 うすにごり
無濾過生原酒 1800mL
2600円
+税
カートに入れる
商品番号 商品名 単価 購入数
16457 花巴 酵母無添加 山廃純米
四段仕込 うすにごり
無濾過生原酒 720mL
1300円
+税
カートに入れる
その他「花巴」ラインナップはこちら        カートの中を見る

※ 「花巴 四段仕込み」 について
四段仕込みは昔から酒造りで使われてきた製法で、主にアルコール添加の前に使われることが一般的ですが、四段仕込みは酸とのバランスを保つために行っております。
山廃のもつ上質な酸は熟成と共にポテンシャルを発揮するものですが新酒期ではエッジが利き過ぎており、酸が前に出過ぎてしまいます。その出しゃばっている酸を、四段仕込みの米の甘味でバランスを保ち新酒期でも心地良く楽しめるお酒に仕上げております。
さらに、限定の上記のお酒は限定の「うすにごり」にすることでフレッシュ感と滓の舌触りの滑らかな心地よさを備えたお酒に仕上げております。

卓上の酒燗器「かんすけ」取り扱っております。

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真美の郷 銘酒処
米惣よしむら
〒635-0822               
奈良県北葛城郡広陵町平尾700−3
TEL 0745−55−1101
FAX 0745−55−1102

月曜定休日
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