日本酒発祥の地「奈良」から
真美の郷 銘酒処 
 
 花巴 酵母無添加 山廃純米酒 四段仕込み  無濾過生原酒 
                              美吉野醸造株式会社(奈良県吉野郡吉野町六田)
花巴 山廃純米 四段仕込み  生原酒
花巴 山廃純米 四段仕込み うすにごり生
画像は2019BY酒ですが
お届する品は2020BY酒になります。
  絶妙な酸と甘とのバランスが最高!
山廃の引き締まった上質な酸と熱掛けの蒸米四段の米の甘味が
調和したジューシーなお酒
甘酸っぱい米の果実感を楽しめる、蒸米四段仕込の山廃純米酒です。

ほんのりと果実系の甘い香りが漂います。
スッキリとした甘味と山廃の酸味が程よく合い、飲みやすく仕上がっており鍋物との相性も良いです。

蒸米四段はアツアツの蒸したばかりの米をモロミに投入し、麹の力で甘味を引き出しますのでモロミの状態や蒸米の特徴、麹の強さを把握して経験により引き出す造りです。


原料米/酒母:吟のさと
      麹:山田錦
      掛:五百万石、すべて契約栽培米
産地/奈良県産
精米歩合/70%
アルコール分/17%
酒母製法/山廃(酵母無添加)
仕込容器/琺瑯タンク
仕込み/蒸米四段仕込み
上槽/ヤブタ式搾り機
花巴 酵母無添加 山廃純米酒 四段仕込み 無濾過生原酒
商品番号 商品名 単価 購入数
18040 花巴 山廃純米 酵母無添加
四段仕込み 無濾過生原酒
1800mL
3000円
(税込3300円)

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商品番号 商品名 単価 購入数
18094 花巴 山廃純米 酵母無添加
四段仕込み  無濾過生原酒
720mL
1500円
(税込1650円)

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商品番号 商品名 単価 購入数
18257 花巴 酵母無添加 山廃純米
四段仕込 うすにごり
無濾過生原酒 1800mL
3000円
(税込3300円)

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在庫0本
商品番号 商品名 単価 購入数
18258 花巴 酵母無添加 山廃純米
四段仕込 うすにごり
無濾過生原酒 720mL
1500円
(税込1650円)

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その他「花巴」ラインナップはこちら        カートの中を見る

※ 「花巴 四段仕込み」 について
四段仕込みは昔から酒造りで使われてきた製法で、主にアルコール添加の前に使われることが一般的ですが、四段仕込みは酸とのバランスを保つために行っております。
山廃のもつ上質な酸は熟成と共にポテンシャルを発揮するものですが新酒期ではエッジが利き過ぎており、酸が前に出過ぎてしまいます。その出しゃばっている酸を、四段仕込みの米の甘味でバランスを保ち新酒期でも心地良く楽しめるお酒に仕上げております。
さらに、限定の上記のお酒は限定の「うすにごり」にすることでフレッシュ感と滓の舌触りの滑らかな心地よさを備えたお酒に仕上げております。
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真美の郷 銘酒処

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TEL 0745−55−1101
FAX 0745−55−1102

月曜定休日
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