長龍 純米酒 蒼穂(そうほ) 山廃仕込み   長龍酒造(株) 奈良県広陵町
長龍 純米酒 蒼穂(そうほ) 山廃仕込み コクがあり爽やかな味わいとキレ
純米酒の新たな味わいに挑戦し、コクがあり爽やかな味わいのお酒を目指しました。

爽やかな香りとほんのりした熟成香が混じり合っております。
口中では山廃らしい柔らかい旨味の広がり心地よい。キレも良く、どのような食事とも合いそうです。
特に燗酒がおすすめです。


オンザロック(0〜5℃)・・・△ 冷して(5〜10℃・・・◎
常温・・・◎ ぬる燗・・・◎
あつ燗・・・○


原材料/米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合/65%
原料米/麹米:岡山県高島産 雄町 
      掛米:岡山県産 アケボノ
アルコール分/15度以上16度未満
日本酒度/+1.0
酸度/ 1.5   アミノ酸度/1.4
酒母/山廃
長龍 純米酒 蒼穂(そうほ) 山廃仕込み
商品番号 商品名 単価 購入数
17215 長龍   純米酒
蒼穂(そうほ)
山廃仕込み   1800mL
2200円
+税
カートに入れる
商品番号 商品名 単価 購入数
17216 長龍   純米酒
蒼穂(そうほ)
山廃仕込み   720mL
1100円
+税
カートに入れる
 
 岡山県高島産『 雄町 』 について
安政6年(1859年)、岡山県高島村雄町在住の岸本甚造氏が発見し「二本草」と名付けたが後、在住の地名「雄町」が略称となり酒米として醸造家に広まりました。雄町米の特徴は大粒で心白があることから麹をつくる時の麹菌の菌糸が中に伸びやすくバランスの良い麹ができ、蒸し米づくりにおいてさばけが良く、外硬内軟になるなど酒造りに最適とされています。味わいの特徴として他の酒米にはない独特のまろやかな旨味とコクが醸し出されることから近年見直されております。また、100年以上前に見つけられ、現在も栽培されている品種は、この「雄町」だけです。
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